清冷的冬季，若捧上一盏温润甘醇的熟茶便再好不外了，但熟茶是一种相对难冲泡的茶打屁股 调教，一不珍藏就会味谈弱，汤感薄，还可能有不好的气息。

更有甚者，明明仓储邃密的茶，泡出了让东谈主咽喉干、燥、紧的茶汤。真实令东谈主困惑。

为了把熟茶泡得好喝，今天咱们就来望望怎样泡好一款熟茶，将熟茶的味谈充分调解出来，不奢华每一款好茶！

分析茶性

气息方面：

新熟茶有渥堆味，但好茶泡到中后期会出现花蜜香以致陈香。老熟茶有仓储味、枯叶味、但好的老茶泡到中后期会出现很好的陈香以致药香。

味谈方面：

新熟茶味谈仍是不太有刺激性、不竭性。但其汤感较佳。冲泡允洽，会呈现小豆汤不异粘而沙的口感。老熟茶汤转清，味谈更淡，但能有很高的滑口、油润感。冲泡允洽以致能臻化境。

总体而言，熟茶由于析出速率快，一般相对皆不太耐泡。

把柄茶性冲泡

前几泡：

阻拦气息（堆、仓之粗杂），提高黏，稠、油的汤感。争取泡一杯气息不浓，但优柔粘滑的好汤。同期，尽量死心开首几泡的浓度，以求保护终末几泡的推崇，提高全体耐泡经由。

中间几泡：

当发现气息仍是启动转醇，就合适激励香气，泡一杯汤醇味香的好茶。

终末几泡：

味谈、汤感物资均已浸泡殆尽。在无法保证汤感之时，全力激励香气，泡一杯香高滑口的甜水。

因茶制宜

1、遴选胎土厚、烧结度低的紫泥紫砂壶。

充分愚弄紫砂壶物理结构的各式特征，既利杂味吸附阻拦，又利叶底透气保温。同期，宽口大腹矮身桶的壶型，如仿古、石瓢等，更利于对注水、水温的死心和杂味的逸散。

终末，茶壶一定要出水快速畅通。熟茶的浓度在浸泡中随期间变化很快，且叶底又容易堵塞出水孔谈，出水慢的茶壶难于死心茶汤浓淡。

2、用PH较高（7~8）的矿泉水冲泡。

3、合适的醒茶。

所谓醒茶，是指冲沏茶叶前改革茶叶的存放环境。比如从茶饼上撬下，置于陶罐中一段期间。

另茶叶合适宣战空气，调解其里面含水量。

4、死心沏茶水温。

总的来说，水温裁汰，各式气息皆会变淡；提高水温，各式气息加强。尤其，纠合高温的浸泡为激励老茶陈香的不二诀要。紫砂壶自身保温性能强，还不错盖住壶盖用热水连接淋壶以提高浸泡温度。

而盖碗保温性能较差，其中世底在无水浸泡的情况下跌温极快。这么，为了保捏叶底温度，有个遑急的妙技：出汤后先给盖碗注水，此后再用公正杯给品茗客斟茶。

5、死心注水水流的结识性。

手法的问题是一个重点，这里说一下。一般来说：香靠冲，汤靠吊。也等于说，若是但愿让茶汤高香，咱们就快水猛冲，让茶叶在容器中翻滚震动，充分和水摩擦，但此时会捐躯汤感；若是但愿让茶汤绵密优柔，咱们让水流在一个点上结识而逐步地注入沏茶器皿，但这么又会捐躯香气。

冲泡之谈乃均衡之谈，实质应用中要把柄不同的茶性，不同的制茶工艺作好多调解。但总的来说，在熟茶的冲泡中它照旧很是实用的。如下，咱们具体分析五种基本的注水手法对冲泡的主要影响。

高冲：水线长，粗。水流在空气中降温较少，注满盖碗所需期间短，水与叶底的震动最强。

高吊：水线长，细。水在空气中降温最多，注满盖碗需时长，水与叶底震动较少。

低吊：水线短，细。水流在空气中降温较少，注满盖碗需时长，水与叶底的震动最小。

旋水：即注水时迁徙烧水器皿的壶口。其主要作用时增多水与叶低的震动，同期提高各部位茶叶宣战水的均匀性。

不旋打屁股 调教，壶口一直固定在一个点上注水，称为定点打水。